DAIKIのこだわり

【 麺のこだわり 】

100%国産の高品質・新鮮な小麦粉を独自にブレンドし透明感抜群・強力なコシのある、しなやかな剛麺に仕上がったこだわりのうどんです。
季節に応じた水分量や打ち方など、気温変化などに敏感に反応しやすいうどんの麺を1年を通して最高のクオリティでお客様にご提供させていただいております。

【 出汁のこだわり 】

うどん一筋15年以上の店主が毎朝店舗で出汁を取り、お客様に納得していただけるよう確認して初めてご提供させていただいております。
そんなこだわりの詰まった、素材のうま味と香りを大切にした自慢の出汁を一度ご賞味ください。

【 かえしのこだわり 】

あまり馴染みのない言葉かもしれませんが、うどんには味の決め手となる「 かえし 」という醤油に砂糖、みりん、酒等を加え、煮た”調味醤油”が非常に重要になってきます。
かえしについても当店独自のこだわりを持ってブレンド、熟成してお客様に提供させていただいておりますので一度ご賞味くださいませ。

手打ちうどんDAIKI
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